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Knäckebrot ohne Zucker

Gericht: Kleinigkeit
Keyword: Knäckebrot, Müsliriegel, zuckerfrei, zuckerfrei backen
Portionen: 2 Bleche

Zutaten

Anleitungen

  • Backofen auf 160° Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslagen.
  • Mehl und Couscous in einem Topf mischen. (TM: 10 Sek./St 10).
  • Alle übrigens Zutaten bis auf das heiße Wasser hinzufügen.
  • Unter Rühren das heiße Wasser hinzufügen. (TM: 1 Min./Linkslauf/St. 2 Wasser durch den Deckel hinzufügen).
  • Den Teig im Topf 15 Minuten quellen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit Frischhaltefolie bedecken und dünn ausrollen. Mit einem Messer oder einem Pizzaschneider pro Blech ca. 12 Stücke "vorschneiden".
  • Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
  • Kurz herausnehmen und die 12 Stücke nochmal schneiden, damit es gute Bruchstellen ergibt. Die Bleche wieder in den Ofen schieben und weitere 25-35 Minuten backen.
  • Wenn das Knäckebrot gut durchgetrocknet ist aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  • An den markierten Stellen in 12 Stücke brechen.

Notizen

Damit das Knäckebrot am Ende der Backzeit nicht schwarz wird kann man es die letzten Minuten mit Alufolie bedecken.