Backofen auf 175° vorheizen
Alle Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verarbeiten (Thermomix: 30 Sek. / St. 8)
100 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Kokosmehl*, 30 g Rapsöl, 45 g Apfelmark, 50 g Butter, 1 Ei
Die Springform mit Backpapier auslegen und/oder mit etwas Butter einreiben (auch am Rand)
Teig in der Form verteilen. Leicht andrücken und auch die Seiten mit Teig ausstatten.
Teig in der Backform für 15 Minuten bei 175° vorbacken.
Währenddessen kannst Du die Füllung vorbereiten.
Alle Zutaten für die Füllung zu einer cremigen Masse verrühren (TM: 1 Min. / St. 4).
500 g Quark, 2 Eier, 20 g Kokosmehl*, 1 TL Vanillepulver*, 1 MSP Kurkuma, 40 g Apfelmark, Orangenschale von 1-2 Orangen, 1 Orange
Anschließend die Füllung auf dem vorgebackenem Boden verteilen.
Die Orangenfilets auf dem Kuchen verteilen.
1 Orange
Den Käsekuchen 60 Minuten backen. Ggfs. zum Ende der Backzeit abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach der Backzeit Stäbchenprobe machen!