Madeleines ohne Zucker
Portionen: 0
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel oder Thermomix
Zutaten
- 130 g geschmolzene Butter
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 100 g Apfelmark
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanillepulver*
Anleitungen
- Butter schmelzen (ich mach das immer in eine Tasse im Backofen).
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren (Thermomix: mit einem Löffel grob verrühren).150 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver
- Eier aufschlagen und zur Mehl-Backpulver-Mischung geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren (TM: 30sec St. 6, danach runterschieben).3 Eier
- Geschmolzene Butter hinzufügen, wieder gut verrühren (TM: 30sec St. 6, danach runterschieben).130 g geschmolzene Butter
- Apfelmark, Salz und Vanillepulver hinzufügen und gut verrühren (TM: 20sec St. 6, danach runterschieben).100 g Apfelmark, 1 Prise Salz, 1/2 TL Vanillepulver*
- Den Teig mindestens 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
- Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
- Form mit Butter und Mehl vorbereiten (da ich eine Silikon-Form habe lasse ich diesen Schritt weg).
- Teig auf die Madeleines-Formen verteilen (bei mir ist es 1 gehäufter EL pro Teigmulde bei 24 Madeleines).
- Zuckerfreie Madeleines ca. 15 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.Danach auf einem Gitter auskühlen lassen. Oder noch leicht warm genießen!
Notizen
Meine Rezepte sind grundsätzlich ohne zugesetzte Süße. Wenn Du für Deinen Geschmack Süße hinzufügen möchtest, dann kannst Du das gerne machen! So kannst Du entscheiden, wieviel Zucker Du verwenden möchtest.
Nährwerte
Serving: 20Stück