Zuckerfreie Hamburgerbrötchen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Keyword: Essen mit Kindern, ohne Zucker, Sommer, zuckerfrei

Portionen: Hamburgerbrötchen

Wasser und Milch in eine große Schüssel geben. Hefewürfel zerbröseln und dazugeben. 5 Minuten stehen lassen.
200 ml warmes Wasser, 4 EL Milch, 1 Würfel frische(!) Hefe
Restliche Zutaten für den Teig hinzugeben. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. In einer Küchenmaschine dauert es auf der höchsten Stufe ca. 5 Minuten, bis Du einen seidig-glänzenden und geschmeidigen Teig hast.
8 g Salz, 80 g weiche Butter, 500 g Mehl (Type 550), 1 Ei
Teig abdecken und an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.
Danach aus dem Teig die Buns formen. Verwende pro Bun 80-90g. Falls der Teig sehr klebrig ist, gebe etwas Mehl auf die Arbeitsplatte zum aufteilen.
Rolle die Teigstücke in den Handinnenfläche jeweils zu einer gleichmäßig großen Kugel. Presse die Kugel dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu einer flachen Scheibe (ca. 8cm Durchmesser).
Die Teiglinge müssen nun nochmal für eine Stunde abgedeckt gehen.
Ofen vorheizen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze).
Nachdem die zweite Gehzeit um ist, verquirle Ei, Milch und Wasser und bestreiche die Buns damit.
Tipp: Die Glasur sollte lauwarm sein, da sonst die Hamburgerbrötchen einsacken.
1 Ei (Zimmertemperatur), 2 EL Milch (Zimmertemperatur), 2 EL Wasser (lauwarm)
Sesam auf die Buns streuen.
1 Handvoll Sesam
Hamburgerbrötchen in den vorgeheizten Backofen schieben und 16-20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Patties und anderem Belag genießen!