Zuckerfreier Pizzateig
Portionen: 0
Zutaten
- 220 g Wasser, zimmerwarm
- 20 g frische Hefe zerkrümelt
- 30 g Olivenöl plus etwas mehr zum Einfetten
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Eine große Schüssel leicht ölen und zur Seite stellen.
- Wasser und Hefe vermischen (Thermomix: 20 Sek., Stufe 2).220 g Wasser, zimmerwarm, 20 g frische Hefe zerkrümelt
- Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben und ein paar Minuten kneten. (TM: 2 Min. Teigstufe).30 g Olivenöl plus etwas mehr zum Einfetten, 400 g Mehl, 1 TL Salz
- Teig zu einer Kugel formen und in die vorbereitete Schüssel geben. Abdecken (z. B. mit Frischhaltefolie) und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Das dauert 1-2 Stunden.
- Pizzateig nach Bedarf weiterverarbeiten.
Notizen
Der Teig reicht für ein Backblech oder mehrere runde Pizzen.
Zum Backen den Ofen vorheizen auf 230°C oder Pizzastufe nutzen. Backzeit (1-25 Minuten) variiert je nach Ofen und je nachdem, wie knusprig Du den Käse überbacken magst.
Für alle Thermomix-Nutzer*innen: Das Rezept ist als Pizzateig im Grundkochbuch, ich habe einfach nur den Zucker weggelassen!