Zuckerfreie Müsliriegel selber machen

Der Müsliriegel hat einen guten Ruf. Er ist quasi der gesunde Bruder des Muffins. Wenn man sich aber die Nährwerttabelle genauer anschaut, dann stellt man fest: in “gesunden” Müsliriegeln steckt verdammt viel Zucker.

Denn viele Müsliriegel enthalten Trockenfrüchte, Honig oder andere Zuckerarten. Dementsprechend hoch ist dann der Zuckergehalt. Hier mal ein paar Beispiel (mit Verlinkung, damit ihr selber nachlesen könnt – das ist aber KEINE Kaufempfehlung!):

• eat natural Nuss- und Fruchtriegel Mandel & Aprikose mit Joghurtüberzug*: 17,6% Zuckeranteil (gesüßt mit Zucker, Molenpulver, Glucosesirup, Honig)
• Hafervoll Flapjack Kakao Haselnuss*: 25% Zuckeranteil (gesüßt mit Honig)
• mymuesli Superfruit Müsliriegel*: 30% Zuckeranteil (gesüßt mit Honig, Rohrohrzucker, Apfelsaftkonzentrat, Agavendicksaft, gefriergetrockneten Beeren, Reissiruppulver)

Wenn es Dir darum geht, gesund und zuckerarm zu essen, dann sind diese Müsliriegel alle nicht geeignet. Und bei den meisten anderen Riegeln, die man kaufen kann, sieht es auch nicht besser aus.

Deshalb möchte ich meine zuckerfreien Müsliriegel selber machen. Leider enthalten auch die meisten Müsliriegel-Rezepte Trockenfrüchte, Honig etc. Doch das hat natürlich meinen Ehrgeiz geweckt!

Ich habe experimentiert und einen Müsliriegel entwickelt: ohne Zucker, Datteln, Honig, Bananen etc. Er ist natürlich nicht so süß wie andere Riegel, aber ich finde ihn super für unterwegs.

Mein Sohn findet den Müsliriegel übrigens auch lecker und nimmt ihn gerne mit in die Schule. Denn gerade für Schulkinder ist ein zuckerfreier Snack besonders wichtig.

Probier das Rezept doch mal aus:

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Zuckerfreie Müsliriegel

Diese zuckerfreien Müsliriegel sind ohne Zucker, ohne Zuckeralternativen und ohne Süßstoffe. Sie sind nur mit Obst gesüßt und eignen sich wunderbar zum Mitnehmen. Ein leckerer Snack für's Büro, Kindergarten oder Schule!

Gericht Kleinigkeit

Keyword Müsliriegel, zuckerfrei backen

Portionen 12 Riegel

Zutaten

• 1/2 Apfel
• 1/2 Birne
• 60 g Butter
• 2 Eier
• 300 g Haferflocken
• 50 g Cashewkerne
• 2 EL Backkakao schwach entölt
• 1 EL Kakaonibs*
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillepulver*
• 1/3 TL Kardamompulver
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Apfel und Birne waschen und entkernen. Reiben oder in einem Mixer zerkleinern (Thermomix: 10sec / St. 5).
• Die restlichen Zutaten hinzufügen und in einer Küchenmaschine gut vermischen und kneten (TM: 20sec / St. 4 links).
• Die Masse auf ca. 1/3 des Backblechs verteilen (ca. 2cm dick).
• Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
• Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Sofort den Teig in Rechtecke schneiden. Die Rechtecke etwas auseinander schieben.
• Im Ofen nochmals ca. 10 Minuten die Müsliriegel backen.
• Wenn die Riegel leicht gebräunt sind aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Tipps:

• Die selbstgebackenen Müsliriegel ohne Zucker halten sich in einer Dose mehrere Tage. Wahrscheinlich halten sie sich sogar 1-2 Wochen, aber bei uns sind sie schon vorher weggefuttert! Und die Krümel landen bei mir in meiner Müslimischung.
• Mit glutenfreien Haferflocken kannst Du diese Müsliriegel glutenfrei und zuckerfrei zubereiten!