Zuckerfrei leben ist in der Weihnachtszeit besonders hart, finde ich. Überall stehen Unmengen an Süßkram, Kekse etc. rum. Deshalb finde ich es besonders wichtig, vorbereitet zu sein. Und Weihnachten ohne Plätzchen ist ja auch irgendwie doof. Also habe ich mir überlegt, wie ich zuckerfreie Weihnachtsplätzchen backen kann.

Ich habe ganz einfach eins meiner Rezepte für Kekse ohne Zucker abgewandelt: ich habe Lebkuchengewürz hinzugefügt! Im Grunde kann man damit ja so ziemlich alles auf Weihnachten trimmen. Außerdem riecht die ganze Wohnung dann so herrlich nach Weihnachten…

Aber hier erstmal das Weihnachtsplätzchen Rezept:

 

Zuckerfreie Weihnachtsplätzchen

Zutaten: 

• 250g Mandelmus (1 Glas, natürlich zuckerfrei)
• 1 Ei
• ca. 1 TL Lebkuchengewürz (ich habe dieses Lebkuchengewürz von Lebensbaum genommen. Du musst vielleicht ein wenig ausprobieren, wieviel Du nimmst. Ich mag lieber mehr als einen Teelöffel, mein Mann z.B. (nicht zuckerfrei) findet das zu viel)

Zubereitung Weihnachtsplätzchen ohne Zucker

1. Backofen vorheizen auf 180°C Umluft.
2. Mandelmus, Ei und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und gut durchrühren. (Wer einen Thermomix hat: 10sec / Stufe 3)!).
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Jeweils einen Teelöffel vom Teig abnehmen, mit den Händen rollen und die Kugel auf das vorbereitete Blech legen.
5. Die Kekskugeln mit einer Kuchengabel sanft drücken, so dass sich kleine Scheiben ergeben.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.

Mir haben die Weihnachtskekse sehr gut geschmeckt! Ich habe sie auch schon gebacken, als ich Kaffeebesuch hatte. Und selbst denen, die nicht zuckerfrei leben, hat das Weihnachtsgebäck zuckerfrei geschmeckt.

Übrigens: wie schon beim Grundrezept für diese Kekse, ist es wichtig, dass die Kugeln nicht zu groß sind und man die Kekse nicht zu platt drückt. Sie sind sehr krümelig und je größer sie sind, desto eher zerbrechen sie.

Also, ich fühle mich jetzt gewappnet für Weihnachten. Ich habe mir auch schon einen zuckerfreien Adventskalender gekauft. Und wenn ich Lust auf Gebäck habe, werde ich diese Weihnachtskekse backen. Außerdem gibt es ja auch noch Marzipan ohne Zucker und natürlich zuckerfreie Schokolade! Hach, das wird eine gesunde, leckere, zuckerfreie Weihnachtszeit! 😉

Angelika

 

Übrigens: in meinem Rezepte-Heft Weihnachten zuckerfrei sind noch mehr Keksrezepte:

eBook: Weihnachten zuckerfrei

bei Amazon: Weihnachten zuckerfrei* 

 

 

 

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