Ich LIEEEBE Milchreis. Schon immer. Und mit meinen Kindern esse ich oft Milchreis. Vor allem im Winter ist das ein herrliches Abendessen. Und natürlich gibt es bei uns den Milchreis ohne Zucker.
Doch bevor ich gleich das Rezept verrate noch ein Hinweis: wenn Du bisher Milchreis mit Zucker isst, dann wird Dir mein Milchreis wahrscheinlich nicht schmecken. Meine Erfahrung ist: wenn man ein Gericht nur mit VIEEEEEL Zucker kennt, dann schmeckt es nicht, wenn man den Zucker einfach so weglässt.
Dann braucht man eine längere Umstellung. Deshalb mein Tipp für alle Zuckerschnuten: REDUZIERE DEN ZUCKER IM MILCHREIS NACH UND NACH. Jedes Mal, wenn Du den Milchreis kochst, machst Du nur noch die Hälfte Zucker rein. So gewöhnst Du Dich nach und nach um.
Wenn Du eh schon zuckerfrei oder sehr zuckerarm kochst, dann kannst Du den Milchreis machen wie er hier steht:
Rezept Milchreis ohne Zucker (mit/ohne Thermomix)
Zutaten:
- 200ml Sahne
- 400ml Mandelmilch (ich nehme am liebsten die ungesüßte & ungeröstete von Alpro)
- 400ml Kuh-Vollmilch
- 220g Milchreis
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepulver*
- optional: 1 TL Kardamom
- als Topping: Zimt, frisches Obst und/oder Apfelmark
Zubereitung zuckerfreien Milchreis kochen:
- Sahne, Milch, Milchreis, Salz und Vanillepulver in einen Topf geben. Erwärmen und unter Rühren 38 Minuten garen (falls Du im Thermomix Milchreis ohne Zucker machen möchtest: 38 Min. / 90° / Stufe 1 links ohne Messbecher)
- In eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten quellen lassen.
- Mit Zimt, frischem Obst und/oder Apfelmark servieren.
Mir ist klar: dieses Rezept ist nicht low-carb. Und es ist ganz sicher nix, was ich zum Frühstück essen würde. Weil danach der Blutzucker nunmal ins Schwanken kommt.
Aber es ist zumindest kein zugesetzter Zucker mehr drin. Und das ist es ja, was ich für mich möchte: auf zugesetzten Zucker verzichten.
Deshalb: probier es mal aus und lass nach und nach den Zucker im Milchreis weg. Falls Deine Familie mit-isst, dann sag einfach gar nichts. Reduzier den Zucker und schau mal, wie schnell sie sich daran gewöhnen!
Guten Appetit!
Angelika
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Hey Angelika, ich habe letztens Milchereis mit Kokosdrink und Kokosmus gemacht ( da könnte man eigentlich auch gleich Kokosmilch nehmen), etwas Vanille dazu und es war RICHTIG lecker! Hat auch Mann und Kindern geschmeckt.
ja, das ist eine gute Idee. Werd ich mal probieren!
Angelika
Meine drei Kinder (3+4+5) waren wider Erwarten ganz hin und weg von dem Milchreis ohne Zucker. Ich fange gerade erst an mich mit dem Thema zu beschäftigen und langsam unseren Zuckerkonsum zu reduzieren und habe wirklich mit deutlich mehr Widerstand seitens der Kinder gerechnet. Sie wollten teilweise noch nicht mal den selbstgemachten, zuckerfreien Apfelmus dazu haben, sondern haben ihn komplett pur oder nur mit Zimt verschlungen. Ich persönlich muss mich noch an den neuen Geschmack ohne Zucker gewöhnen… Bin absoluter Süßigkeiten und Süßspeisen Junkie :-/
Hallo Olga,
das freut mich sehr, dass der Milchreis Deinen Kindern so gut geschmeckt hat! Und ich denke, Du wirst Dich sicher auch an den Geschmack gewöhnen.
Angelika
Ich bin jetzt seit über 2 Monaten zuckerfrei und fühle mich super. Seit ein paar Jahren ernähren wir (mein Mann und ich) uns vorwiegend vegetarisch, teilweise vegan und vermeiden Weizenmehl. Da ich immer schon sehr gerne und sehr viel Schokolade gegessen habe, musste sich für mich was ändern. Ich fühlte mich unwohl, dauernd müde und antriebslos. Als ich das Hörbuch von Anastasia Zampounidis „Endlich zuckerfrei“ entdeckte fand ich den Schlüssel für mehr Gesundheit.
Auf jegliche Art von Zucker und Zuckeraustauschstoffen verzichten. Lieber die Süße von Obst genießen. Ich freue mich neue zuckerfreie Rezepte auszuprobieren. Und in diesem Blog habe ich schon viele gute Rezepte gefunden. Danke liebe Angelika, mach weiter so. Dein Milchreisrezept ist sehr lecker. Die Kuhmilch habe ich durch Hafermilch (Smelk von Kölln) ersetzt.
Ich freue mich auch weitere Rezepte von Dir auszuprobieren. Liebe Grüße Sonja
Liebe Sonja,
das freut mich sehr, dass Du so sehr auf Deine Ernährung achtest! Und besonders freut mich, dass Dir meine Rezepte gefallen!
Herzliche Grüße
Angelika
Hallo ! Bin begeistert und möchte den Newsletter abonnieren ! ABER: Bitte keine Produkte von Alpro propagieren; es ist die schlimmste Firma, die es gibt; sie zerstört unsere Umwelt – täglich große Stücke mehr. Soja ist NICHT die Lösung… Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch – alles o.k. – und wenn es denn Soja sein muß, dann buitte von Provamel. Ich kenne sogar Reformhäuser, die wegen der katastrophalen Umweltzerstörung durch Alpro alle Produkte verbannt haben und auf Provamel umgestiegen sind. LG Eva Brück
Hallo Eva,
vielen Dank für Deine Nachricht. Hier kannst Du Dich zum Newsletter anmelden:
https://app.convertkit.com/landing_pages/384632?v=7
Von Alpro habe ich das noch nicht gewusst. Ich werde mich da mal einlesen.
Herzlliche Grüße
Angelika
Hallo Angelika,
Ich bin gerade auf dein Rezept gestoßen und ich bin total begeistert! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! Habe schon lange nach einem leckeren zuckerfreien Milchreis Rezept gesucht und es jetzt endlich gefunden. Hättest du noch einen gute Idee womit ich die Sahne ersetzen könnte? 🙂
Herzliche Grüße,
Leni
Hallo Leni,
statt der Sahne kannst Du auch Milch verwenden. Und falls Du bisher viel Zucker in Deinen Milchreis gegeben hast, dann halbier jedes Mal die Menge bis Du bei Null angekommen bist. So gewöhnst Du Dich langsam an den neuen Geschmack!
Angelika
Milchreis und ungesüßte Kokosmilch getoppt mit Zimt. Mehr brauche ich für meinen Milchreis nicht, reicht selbst meiner kleinen Nichte völlig von der Süße her.
Und wichtig, den Reis nicht zu Tode kochen, Reis mit Milch aufkochen (so’n Firlefanz wie ne TM braucht kein Mensch), von Herdplatte ziehen und stehen lassen (zwischendurch paar Mal durchrühren), der wird richtig schön cremig, aber nicht matschig wie bei manch anderen, die ihren für gefühlt eine Ewigkeit kochen lassen.
Ich glaub es hat wirklich jede Familie ihr eigenes Milchreis-Rezept!
Angelika