Ich habe zwei sehr schöne Erinnerungen an Beerensuppe. Deshalb habe ich mich gefreut, als ich in “Goodbye Zucker für jeden Tag”* ein Rezept für zuckerfreie Blaubeersuppe mit Sahne gefunden habe.
Die Suppe erinnert mich an meine Oma, die mir einige Male eine Blaubeersuppe gekocht hat. Ich weiß noch, wie lecker ist das fand!
Und ich denke an meine Studienzeit in Schweden. Dort habe ich sehr gerne schwedische Blaubeersuppe mit Vanilleeis gegessen. Da gab es sie sogar als Fertigsuppe im Supermarkt.
Aber die Suppen damals waren mit viel Zucker. Nun lebe ich zuckerfrei. Und zum Glück ist das Rezept für zuckerfrei Blaubeerensuppe wirklich sehr einfach. Im ursprünglichen Rezept schreibt Sarah Wilson sogar:
“So einfach, dass es mir peinlich ist, das ein Rezept zu nennen”.
Ich habe das Rezept aus dem Buch* etwas angepasst. Im Original wird Orangenschale und Reissirup hinzugefügt. Den Reissirup lasse ich einfach weg. Und meiner Familie war es zu viel Orange, deshalb lassen wir die Orangenschale auch weg.
Das Tolle an der Suppe ist übrigens, dass im Grunde niemand merkt, dass sie zuckerfrei ist. Weil sie auch so sehr süß schmeckt. Wenn Du sie doch etwas süßen möchte, dann kannst Du Reissirup hinzufügen oder gesüßte Sahne oder Vanilleeis. Ich mag sie aber am liebsten mit ungesüßter Sahne.
Die Blaubeersuppe ohne Zucker ist übrigens recht sättigend. Das Rezept ergibt 6 kleine Portionen, die als Nachtisch vollkommen ausreichend sind.
zuckerfreie Blaubeersuppe mit Sahne
Zutaten
- 1 TL ungesalzene Butter
- 1 Stück Ingwer (ca. 4cm) fein gehackt
- 400 g Blaubeeren frisch oder TK
- Saft von 1 Orange
- geschlagene Sahne optional
- 1 Prise Zimt oder Muskatnuss optional
Anleitungen
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur erwärmen. Fein gehackten Ingwer darin 2-3 Minuten dünsten.1 TL ungesalzene Butter, 1 Stück Ingwer (ca. 4cm)
- Beeren und Orangensaft hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.400 g Blaubeeren, Saft von 1 Orange
- Blaubeersuppe in kleine Schälchen füllen. Mit etwas Sahne garnieren und nach Wunsch etwas Zimt oder Muskatnuss darüberstreuen.geschlagene Sahne, 1 Prise Zimt oder Muskatnuss
Die zuckerfreie Blaubeersuppe ist ein warmes Dessert. Richtiges Soul Food. Im Winter passt das sehr gut, wie auch zuckerfreier Milchreis.
Aber vielleicht suchst Du ja etwas für den Sommer. Das passt Vanillepudding besser, oder? Wenn Du also mehr zuckerfreie Desserts suchst, findest Du hier meine Rezepte:
zuckerfreie Desserts auf meinem Blog