Ist Aceto Balsamico zuckerfrei?

Ich war im Urlaub in Italien, in der Emilia Romagna. Und ich liebe es, lokale Spezialitäten zu entdecken, z.B. Borlenghi. Wir waren in der Nähe von Modena. Das ist die Stadt, der Aceto Balsamico di Modena kommt. Und wir haben auch eine Flasche gekauft:

Ist Aceto Balsamico zuckerfrei?

Jetzt ist natürlich meine Frage: ist da zugesetzter Zucker drin? Das ist ja meine Definition von zuckerfrei: keine zugesetzte Süße.

Also: gibt es Aceto Balsamico zuckerfrei? Lass uns mal das Lebensmitteletikett lesen. Hier:

Aceto Balsamico ohne Zucker - kein zugesetzter Zucker in der Zutatenliste

Tatsächlich, es ist kein Zucker hinzugefügt worden. Theoretisch ist es also Essig ohne Zucker.

ABER: schauen wir mal auf die Nährwerttabelle: der Aceto Balsamico besteht zu 70% aus Zucker!

Zuckergehalt Aceto Balsamico di Modena

Ganz ehrlich: das ist kein Essig, das ist Dessertsauce! Der Zuckergehalt ist nahe am Honig (80%).

Wenn man also ein Salatdressing mit 3 Teelöffel Aceto Balsamico anrührt, dann entspricht das 2 Teelöffel Zucker! Deshalb verzichte ich zuhause darauf.

Das Problem ist natürlich, dass man es oft im Restaurant bekommt. Manchmal vergesse ich zu sagen, dass ich meinen Salat ohne Dressing haben möchte. Und selbst auf Hauptgerichten wird diese Balsamico-Essenz gekippt.

Ich finde das doof, aber ich lasse deshalb das Essen nicht zurückgehen. Ich bin in meiner Zuckersucht inzwischen soweit stabil, dass ich kleinere Mengen vertrage. Aber wenn ich es vermeiden kann, dann lasse ich den Aceto Balsamico weg.

Unsere Flasche Aceto Balsamico wandert also in den Schrank. Mein Mann (der nicht zuckerfrei isst) kann den Essig gerne in den nächsten Monaten aufbrauchen. Ich lasse die Finger davon.

Für manche klingt das vielleicht so, als würde ich mir das verbieten. Als wäre es eine Last, auf den leckeren Aceto Balsamico zu verzichten.

Für mich ist es ein Gewinn, dass ich darauf verzichten KANN. Dass ich meine Zuckersucht so weit im Griff habe, dass ich bewusst auswählen kann.

Ich bin nicht mehr das Opfer von Süßhunger-Attacken. Ich entscheide, was ich esse. Und ich genieße meine Zuckerfreiheit sehr!

Angelika

 

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2 thoughts

  1. Hallo,

    ich habe dazu mal eine generelle Frage: Wenn auf der Zutatenliste kein Zucker (in welcher Form auch immer) steht und der Zuckergehalt nur durch das Vorkommen von natürlich enthaltenem Zucker bestimmt wird, kann man diese Produkte dann bei einer zuckerfreien Ernährung generell verwenden?

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